Kulinarna podr�

Mistrzowie hotelowej kuchni przygotowali na wiosn� now� edycj� Menu Konesera, sezonowego uzupe�nienia klasycznej karty da�, z niespotykanym repertuarem smak�w. Zaskoczy� Go�ci mo�e chocia�by po��czenie filetu z �ososia z rukol�, avocado, mango i papryk�. Na li�cie wyselekcjonowanych sk�adnik�w uwag� przykuwa rostbef z Ameryki Po�udniowej i bogata w warto�ci od�ywcze kasza bulgur pochodz�ca z Afryki P�nocnej. Nie s� one bowiem cz�sto spotykanym elementem menu serwowanych w polskich restauracjach.

- W naszej karcie zago�ci�y produkty lekkie. Zosta�a wprowadzona kasza bulgur, kt�ra charakteryzuje si� du�� zawarto�ci� b�onnika. Do tej pory szerokie zastosowanie mia�a w kuchni bliskowschodniej. Wprowadzili�my jagni�cin�, pol�dwic� z dorsza oraz aromatyczn� wo�owin� z sosem BBQ, a to wszystko w po��czeniu ze �wie�ymi warzywami. Na deser, by podkre�li� walory lekko�ci, b�dziemy serwowa� mus kokosowy w towarzystwie sorbetu ananasowego i czekolady � wylicza Mariusz Tkaczyk, Specjalista ds. Gastronomii sieci Qubus Hotel.

W Menu Konesera znalaz�y si� tak�e krewetki w pomidorach i sa�ata z �ososiem. Wszystkie potrawy przyrz�dzane s� wed�ug receptur kulinarnych mistrz�w.

Polskie akcenty

Komponuj�c wiosenne Menu Konesera, szefowie kuchni pozostali wierni metodzie foodpairingu, czyli sztuce ��czenia smak�w. Istotny by� zatem wyb�r odpowiednich win. Postawiono na polskie aromaty, kt�re sprawdzi�y si� ju� w edycji jesiennej Menu Konesera. Wysoko oceniane przez Go�ci by�o w�wczas czerwone wino Regent, dlatego zosta�o utrzymane w nowej karcie sezonowej.

- Polski Regent znakomicie komponuje si� z nowo�ciami - sa�at� z wo�owin� czy lekk� i aromatyczn� jagni�cin�. Wiosna i lato to jednak pory roku, kiedy wi�kszo�� Go�ci ma ochot� na wina l�ejsze i orze�wiaj�ce, dlatego tym razem postawili�my na p�wytrawno��. Now� wk�adk� wzbogacili�my dodatkowo o propozycj� polskiego wina bia�ego i czerwonego � t�umaczy Agnieszka Witczak, Specjalista ds. Restauracji sieci Qubus Hotel.

Po��czenie kulinarnej egzotyki, niekonwencjonalnej kompozycji sk�adnik�w i aromatycznych polskich win powinny zaskoczy� nawet najbardziej wytrawnych smakoszy. W�tpliwo�ci nie ma co do tego Mariusz Tkaczyk.

- My�l�, �e wiosenna aran�acja skusi naszych Go�ci do odwiedzenia restauracji, a degustacja serwowanych potraw spe�ni oczekiwania nawet najbardziej wra�liwych Go�ci. Zapraszam na wiosenn�, pe�n� lekko�ci, kulinarn� podr� � zach�ca.

"Dziś w Krakowie" - Portal Kraków Zaprasza